紅茶のある暮らし 猫のいる生活。


by chai
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フォトセミナー

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今日は都内のカフェで、フォトセミナーの最終日でした。
3回コースでランチやティータイム付きのセミナーで沢山の方に参加していただきました。ありがとうございました。
今日は皆さんの作品発表会!
その作品は、6月号の「デジタル写真生活」の投稿写真の添削コーナーに掲載されます。
私がとったゾロ君の寝姿(ブログで記載済み)も掲載されま~す。(笑)
次回のフォトセミナーは9月ごろを予定しています。

今日のランチは・・・
コーンミールのマフィンとたっぷりのお野菜、ズキーニのオーブン焼き・・・お野菜は取れたて&無農薬のものを畑から直送してもらっています。
塩も料理にあわせて使い分けています。
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スウィーツはチュイルに乗せた薔薇のパルフェなど季節感のある美味しいお菓子でした。
食欲に勝てず、撮影前に一口食べてしまいました(笑)
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-31 01:18 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

出来ました~!

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昨日まで神奈川の家に帰っていました。
金曜日に注文のあったスコーンを焼いてラッピングしてから急いで納品し、その後帰省しました。
ラベルを貼って、シーラーで止めて・・・ほら!可愛くできたでしょ。

実は今年、義父が他界したため、帰省することが多いのです。
それまで無縁だったお寺とのお付き合いもあり、初めて知ることや体験するこがいっぱいあります。
そして昔、煎茶道を習っていた時教わったことが、色々な場面で役にたっています。
それは、見る人が見ればわかるようです。
長く習っていたので気がつかないうちに体に染み込んでいるんでしょうか?
また「茶」はもともと仏教と関係して日本に伝えられたので精神というか、信念というか・・・やはり仏教の教えと重なるのです。
今回は施餓鬼供養だったのですが、近隣のお坊さんが集まり、笙や笛など生の雅楽を間近で見て聞いて感動しました。
最近、日本の伝統文化を大切にしたいなぁ・・・と思う今日この頃なのです・・・。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-30 00:28 | 紅茶 | Comments(2)

ティーポットと蓋碗

今日は中国紅茶のレッスンでした。
同じ紅茶でもティーポットで淹れるのと、茶壷や蓋碗で淹れるのとでは風味が違うんですよね~。
それに、少しクセのある中国の紅茶はティーフードの選び方もポイントなんです。
燻煙香が強烈なラプサンスーチョンは、クセのあるブルーチーズとあわせると、とっても美味しいんです。
ラプサンやブルーチーズの香り&風味に「!」って顔の人も一緒に食べてもらったら「美味しい~!」と驚いていました。
ブルーチーズの臭いをラプサンスーチョンの香りが消してくれて、チーズの旨みはしっかり残るんです。
そして口の中はお茶でサッパリ。
是非試してみてくださいね。
他にも色々な中国紅茶とティーフードの美味しい組み合わせを楽しみました。
写真は後でアップしますね。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-26 01:20 | 紅茶 | Trackback | Comments(5)

こぼれ種

今日も生徒さんからお手紙が届いた。
昨年、1回だけの参加だったのに、そのセミナーが彼女に小さな幸せな変化をおこすきっかけになったようなのです。
時々こんなお手紙やメールが届きます。
それは私にとって宝物で、逆に私のほうが幸せな気持ちになるのです。
私にとって紅茶教室の講座は、大切に育てた花のような物。
自分がしたいことや研究してることなど色々なテーマを決めて数ヶ月から長いものは2年もかけて作るのです。
(ノンビリさんなので、すべてに時間がかかるの・・・)
現地に行ったり、歴史や背景、エピソードを調べたり、食材や茶葉を吟味してセレクトしたり、何度も試作してアレンジティーのレシピを作ったりするのです。
ゆっくり時間をかけて、大切に育て花開いた講座を、皆に楽しんでもらえたらそれで充分幸せな気持ちになるのです。
ところが・・・
忘れた頃に、嬉しいお知らせが、届くのです。
それはまるで「こぼれ種」のようで、思いがけない小さな幸せ。

こんな風にいつまでも人と接して、小さな幸せの種を届けていきたいなぁ・・・っておもうのです。
ねっ!ゾロ君。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-24 01:52 | 思うこと | Trackback | Comments(2)

働くということ。

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今日は栃木の足利までドライブしてきました。
足利学校や、織姫神社、そしてどうしても行きたかったココファームワイナリーに行ってきました。
このワイナリーは障害のある子供達が大人になったとき、自分達で働き収入を得て自立できるように・・・と海外からワイン作りの指導者を迎え、急な山を切り開き葡萄畑や施設を作ったことが始まりです。
そして、彼等ひとりひとりの個性や能力にあった仕事をしてもらうのです。
そうして作られたワインは品質も高く、とても美味しい!
風景も環境も素晴らしくて、ランチやケーキなど、葡萄畑を見渡すテラスでいただけます。
(もちろんワインも!)
葡萄畑で作業している人達からも、美味しそうに自分達が作ったワインを楽しんでいるのが見えます。
きっと笑顔や笑い声を聞いて、嬉しくなって、もっと美味しいワインを作りたい。もっと喜んでもらいたい・・・って気持ちになると思うのです。
働くってこうあるべきだと思います。
その人の得意な分野を伸ばしてあげて、きちんと評価できる環境。
作り手も消費者も顔が見えて、その思いが伝わって、皆が嬉しくなるの。
そして結果的に収入につながる・・・。
豊かさってきっと、人の心にあるんだよなぁ・・・なんて思ってしまいました。
さてお留守番ゾロくんは、いちだんと甘えん坊です。
すぐにくっついてきます。
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おひざが好きなの~。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-22 00:56 | 思うこと | Trackback | Comments(2)

難しい・・・。

仕事用のHPを作っています。
なんとな~く先送りにしてきたHP作り。
紅茶の研究したり、新しいレシピを作ったり、新茶のテイスティングをして0.1g単位、、数十秒の抽出時間で変化する紅茶のチェックをしたりするほうが、楽しんだもの!
あちらこちらで紅茶の教室をしているのですが、参加者・申込みなどの管理はすべてお任せしていました。
・・・が、今度そのうちの1ヶ所の教室のスタイルを、ちょっと変えてみよかな・・・と思っているのです。
先方の要望もありHPを作り始めましたが・・・なかなか・・・ねぇ・・・。
なんとか形になりそうだけど、サイトの管理で壁にぶつかった・・・。
ふぅ・・・今日はもうおしまいにします・・・・。
つかれた・・・。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-20 01:49 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)

丸顔なの…

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ゾロ君は目が大きくてまん丸なので、いつもびっくり顔です。
お顔もまん丸。
そして…頭が大きい…。
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by tea-tea-chai | 2006-05-18 01:29 | Trackback | Comments(0)

写真展

昨日、写真家さんとのコラボで中国茶のセミナーをしました。
一枚の写真も、その背景にある物語や歴史を知るとにより感慨深いものになりますよね。
中国の棚田や内モンゴル、砂漠、少数民族の色鮮やかな民族衣装や纏足の老婆・・・
様々な中国の写真を見ながら、中国国内で飲まれている茶やティーロードの話などして、いろいろな中国茶を楽しんで頂きました。
来年、「カメラ好き」と「お茶好き」を募って中国奥地への旅行をしたいなぁ・・・と考えています。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-16 01:39 | 紅茶 | Trackback | Comments(0)

ご機嫌!

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今日はシーツもお布団カバーも、み~んなお洗濯!
ボクはお昼寝なのにゃ・・・
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by Tea-Tea-Chai | 2006-05-16 01:17 | | Trackback | Comments(0)

わ~い!

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毎日少しずつ成長しているゾロ君。椅子にも登れるようになりました。嬉しくて仕方ない様子でピョンピョン跳びながら椅子の上で遊んでました(^.^)
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by tea-tea-chai | 2006-05-14 02:06 | | Trackback | Comments(3)