紅茶のある暮らし 猫のいる生活。


by chai
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水って不思議・・・



昨日は都内のCafeで紅茶教室でした。
テーマは「水と紅茶」


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以外と知らない、水の事を学ぶ、実習中心のレッスンです。

いつものお水で淹れる紅茶の風味を
ガラリを変える裏技には皆さんビックリされていました。

知りたい?
うふふふ・・・秘密です~♪

以前から水について色々調べているのですが
それは海外に行った時も同じなの。
私は、水質検査の試薬を持って行くんです。
茶の産地や、お茶を淹れてる水を検査して、茶の味をチェックします。

えっつ!って思う時もあるし
なるほど!だからなのね・・・って納得する時もあるし

そのデータを元に、日本(自宅)の水で淹れたときの
味や風味を推測する事もできます。


ティータイムは・・・
好みの茶葉と好みの水で淹れた紅茶と苺のロールケーキ♪
何度も打ち合わせして、紅茶とのペアリングを考えて作ってもらうスペシャルケーキ

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爽やかなヨーグルトのクリームと、しっとり焼き上げた生地はシナモンの香りがふんわり・・・
苺とシナモンとヨーグルトクリームが絶品でした。



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by tea-tea-chai | 2008-03-20 23:58 | 紅茶