紅茶のある暮らし 猫のいる生活。


by chai
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はちみつ

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蜂蜜が届いた。
「はちみつ紅茶」の講座でも皆さんに召し上がって頂いた「日本みつばちの蜂蜜」です。
少し紛らわしいのですが、蜂蜜は輸入蜂蜜と国産蜂蜜(日本の蜂蜜)の二種類があって、国産蜂蜜(日本のはちみつ)は、国内で販売されている蜂蜜の10%ほどしかありません。
国産蜂蜜も2種類あって、それはミツバチの種類で、養蜂の為に輸入した「西洋ミツバチ」と日本の野生種の「日本ミツバチ」です。
国産蜂蜜の80~90%は西洋ミツバチで日本ミツバチの蜂蜜は10%ほどです。
生産量も少なく、西洋ミツバチの1/6ともいわれ、1年に1回(2年に1回の場合もある)しか収穫しないので幻の蜂蜜といわれています。
ちなみに西洋ミツバチは数週間~数ヶ月ごとに、蜂蜜を収穫出来ます。

この日本ミツバチの蜂蜜は、山奥で細々と生産されている蜂蜜を送っていただいてるの。
少量販売はしてもらえないので、教室の生徒さんでご希望の方の分をまとめてお願いしています。
甘さも味も濃厚で口に含むと花束の香りがするんですよ~。
胡桃のスコーンに付けて食べると最高に美味しいんです。

この蜂蜜のラベルも手作りで、ひとつひとつ蜂蜜をビンに詰め、ラベルを貼って送ってくれるんです。
早さ、安さ、手軽さで食も変化していますが、時間と手間がかかって作りだされるものを、もっと大切にしたいなぁ・・・って思います。
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by Tea-Tea-Chai | 2006-07-12 00:20 | 美味しいもの